சுரைக்காயை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். சுரைக்காய் பருப்பு, சுரைக்காய் சட்னி, சுரைக்காய் சாம்பார் எனப் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். சுரைக்காயில் ஆண்டி ஆக்ஸிடெண்ட் அதிகம் இருந்தாலும், இந்த காய்கறி சில சந்தர்ப்பங்களில் பெண்களுக்கு ஆபத்தானவை எனக் கூறப்படுகின்றன. அதுகுறித்து தெளிவாக இந்தக் கட்டுரையில் பார்ப்போம். சந்தையில் எளிதாக கிடைக்கும் காய்கறிகளில் ஒன்றுதான் சுரைக்காய். இதைப் போல சத்து நிறைந்த காய்கறி வேறில்லை என்றுதன் கூற வேண்டும்.
இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆண்டி ஆக்ஸிடெண்ட்கள் அதிகமுள்ளன. இது நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. சுரைக்காயில் பல்வேறு குழம்புகளையும் உணவு வகைகளையும் சமைக்கலாம். சட்னி, சாம்பார், சுரைக்கய் பருப்பு, சுரைக்காய் ஜூஸ், சுரைக்காய் தக்காளி குழம்பு என விதவிதமான வகைகளை செய்து சாப்பிடலாம்.
இப்படி விதவிதமான உணவுகள் செய்தாலும், இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்திருந்தாலும், இந்த காய்கறியை சாப்பிட்டால் சில சமயங்களில் பெண்களுக்கு ஆபத்தாக முடியும். கடந்த 25 ஆண்டுகளாக ஆயுர்வேத சிகிச்சை அளித்து வருகிறார் பங்கஜ் குமார். சுரைக்காயில் ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன என்கிறார். இது பல நோய்களுக்கு மருந்தாக பயன்படுகிறது. மிக முக்கியமாக, இது எல்லா இடங்களிலும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது. ஆயுர்வேதத்தில் மஞ்சளை மருந்தாகப் பயன்படுத்துவது காலங்காலமாக இருந்து வருவது போல், இதன் சாறு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
சுரைக்காயை நன்கு கழுவி தோல் உரித்து மசித்து சாறு எடுக்கவும். இதன் சாறு பித்த சம்பந்தமான கோளாறுகள் மற்றும் வயிற்று சம்பந்தமான நோய்களுக்கு சிறந்த மருந்தாகும். மலச்சிக்கல் உள்ளவர்கள் தொடர்ந்து சுரைக்காய் சாறு உட்கொள்வதன் மூலம் பலன் பெறலாம். இருப்பினும், சீமை சுரைக்காய் அனைவருக்கும் பொருந்தாது. சிலருக்கு, குறிப்பாக குறைந்த இரத்த அழுத்த பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இது ஆபத்தானது. மேலும், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சுரைக்காய் சாப்பிடுவதற்கும் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
மேலும், ஒவ்வாமை நோயாளிகள் இந்த காய்கறியை தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், மிகச் சிறிய அளவுகளை உட்கொள்வதால் எந்தத் தீங்கும் இல்லை. உங்களுக்கு வாயு, அஜீரணம் அல்லது வயிற்றுப் புண் இருந்தால் சுரைக்காய் சாப்பிடுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சுரைக்காய் அல்லது அதன் சாறு கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆபத்தானது. இது மிகப்பெரிய பிரச்சனையை ஏற்படுத்தலாம்.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சுரைக்காய்களில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தனியாக சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். சுரைக்காய் சாப்பிட்டவுடன் யாருக்காவது அரிப்பு, தோலில் சொறி, மூச்சு விடுவதில் சிரமம், தொண்டை வீக்கம் போன்றவை ஏற்பட்டால், உங்களுக்கு அலர்ஜி பிரச்சனை இருப்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இப்படிபட்ட நிலையில் அவர்கள் ஒருபோதும் இந்த காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது.
