தேவையான பொருட்கள்:
பூண்டு பல் – 40, தக்காளி – 2, பெரிய வெங்காயம் – 2, புதினா – ஒரு கைப்பிடி, கொத்தமல்லி – 1 சிறிய கொத்து, முந்திரி – 15, மிளகாய் – 8, கருவேப்பிலை – 1 கொத்து, நெய் – 6 டீஸ்பூன், சீரகம் சம்பா – 3 கப், உப்பு – தேவைக்கேற்ப, பச்சை மிளகாய் – 2
செய்முறை:
முதலில், பூண்டைப் உரிக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்கவும்.
சீரகச் சம்பா அரிசியை தனியே வைத்து, வடிகட்டிக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, பூண்டு பல் சேர்க்கவும். பிறகு, சீரகம் மற்றும் முந்திரி சேர்க்கவும். ஆறிய பிறகு, பொடியாக அரைக்கவும். பச்சை மிளகாயை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்றாக வதக்கவும். நன்றாக வதங்கியதும், அரைத்த மசாலா சேர்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். வதங்கியதும், வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். சுவையான பூண்டு சாதம் தயார்.
