அஜினோமோட்டோ அல்லது மோனோ சோடியம் க்ளூடமேட் (MSG) என்பது உணவில் தனித்துவமான ருசியை உருவாக்க உதவும் ஒரு செரிமானக் குணம் உள்ள பொருள். இது பொதுவாக சீசனிங் பௌடராக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் முதன்மையாக ஜப்பானிய அஜினோமோட்டோ நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது.
அஜினோமோட்டோ வின் மருத்துவ குணங்கள் பற்றிய தகவல்களில் பல்வேறு கருத்துகள் உள்ளன. பலர் இதை உடலுக்கு கெட்டதெனக் கூறுகின்றனர், ஆனால் அது உண்மையில் தவறான தகவலாகும். இயற்கையிலேயே தாய்ப்பாலில், காளான், காய்கறிகள் போன்றவற்றில் இந்த எம்.எஸ்.ஜி உள்ளடங்கியுள்ளது. அதுவே உணவின் ருசியை மாற்றி, நம் ருசி உணர்வுகளை தூண்டுகிறது.
இந்த செரிமானச் சேர்க்கை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அதனை அதிக அளவில் உபயோகிப்பது தவிர்க்கப்பட வேண்டும். அதற்காக, உணவு தயாரிப்புகளில் அளவுக்குள் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.
எனவே, அஜினோமோட்டோ உபயோகிப்பது தவறானது என்று கூறுவது தவறு. அது சரியான அளவில் பயன்படுத்தப்படும்போது, உணவின் சுவையை மேம்படுத்தும் மற்றும் உடலுக்கு எந்த தீங்கும் செய்யாது.
