வெஜிடபிள் சூப் எளிமையானதும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் தயாரிக்க முடியுமா என்றால், காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு அற்புதமான உணவு தயாரிக்கலாம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மிச்சமாகிய காய்கறிகளை பயன்படுத்துவது, அவற்றை சுவையான முறையில் மாற்றுவதற்கு நல்ல வழியாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், குறைந்த நேரத்தில் ஒரு நல்ல சூப்பைக் கொண்டிருப்பீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி நெய் அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 2 லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி மட்டும்), நான்கில் வெட்டவும்
- 3 கேரட், உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக்கவும்
- 3 வோக்கோசு, தோல் நீக்கி நறுக்கவும்
- 3 செலரி விலா எலும்புகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2 சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கவும்
- உப்பு
- கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு
- 4 கிராம்பு பூண்டு,
- 1 (14.5 அவுன்ஸ்) முழு தக்காளி, வடிகட்டி, விதை நீக்கி நறுக்கவும்
- 6 கப் காய்கறி குழம்பு அல்லது கோழி குழம்பு
- 1 கப் பட்டாணி
- 1 கப் முட்டைக்கோஸ், நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட, புதிய வோக்கோசு
- எலுமிச்சையின் சிறிய பிழிவு
செய்முறை:
- மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் செரிக்களை சேகரித்து, ஒரு நடுத்தர அளவிலான சூப் பானையை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் மற்றும் நெய் உருகியதும், லீக்ஸ், கேரட், வோக்கோசு, செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்க்கவும். உப்பும் கருப்பு மிளகும் சேர்க்கவும். இந்த கலவையை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாகும் வரை.
- உலர்ந்த வோக்கோசு சேர்க்கவும். அதனுடன் பூண்டையும் சேர்த்து கிளறவும்.
- தக்காளியைச் சேர்க்கவும், காய்கறி அல்லது சிக்கன் சேர்க்கவும். இதை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, சூப்பை குறைத்து, மூடியுடன் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- சூப்பின் வெப்பத்தை அணைத்து, பட்டாணி, முட்டைக்கோஸ், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை பிழிவுகளைச் சேர்க்கவும். கிளறி, தேவையான உட்பட உப்பும் மிளகும் சேர்க்கவும்.
- சூப்பை பரிமாறும் முன், கூடுதல் சில வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கலாம், மேலும் உங்கள் காய்கறிகளை மேலே தூவவும். சுவையான சூப் ரெடி
