இந்தியாவில் இதய நோய், குறிப்பாக கரோனரி தமனி நோய் காரணமாக ஏற்படும் மரணங்கள் அதிகரித்துவரும் நிலையில், தற்போது 40 வயதுக்குட்பட்டவர்களிடையே மாரடைப்பு நிகழ்வுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உயர்ந்துள்ளன. இளம் வயதினரின் மாரடைப்பு பங்கு தற்போது மொத்தம் 25-30% ஆக உள்ளது. இதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாக, ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை முக்கியமாகக் கருதப்படுகிறது. அதிலும் உணவுமுறை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
நாம் உணவில் தினமும் சேர்க்கும் உப்பின் ஒரு பகுதி, உணர முடியாத வகையில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் மறைந்திருக்கும். இவை ‘மறைமுக உப்புகள்’ எனப்படுகின்றன. பிரெட், பாஸ்தா, பீட்ஸா, ஊறுகாய், நம்கீன், புஜியா, அப்பளம் மற்றும் இந்நூலிய உணவுகளில் சோடியம் அதிகம் இருக்கும். சுவையை அதிகரிக்கவும், பதப்படுத்தும் காலத்தை நீட்டிக்கவும் உற்பத்தியாளர்கள் இவற்றைத் தவிர்க்க முடியாததாக மாற்றியுள்ளனர். இம்மாதிரியான மறைமுக உப்புகள், நமது தினசரி சோடியம் தேவையில் 70-80% பங்களிக்கின்றன.
அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளல், ரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க காரணமாகிறது. நீடித்த உயர் ரத்த அழுத்தம், இரத்த நாளங்களை பாதித்து, கொலஸ்ட்ரால் கசடுகள் உருவாவதற்கும் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்ற ஆபத்துகளுக்கும் வழிவகுக்கும். மேலும், இதயம் கூடுதல் அழுத்தத்தில் செயல்பட வேண்டி, காலப்போக்கில் இதய செயலிழப்பு ஏற்படக்கூடும்.
இந்த அபாயங்களைத் தவிர்க்க, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து, இயற்கையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உணவாகக் கொள்ள வேண்டும். சமைக்கும் போது உப்பை கட்டுப்படுத்தி, சீரகம், மஞ்சள், கொத்தமல்லி, இஞ்சி போன்ற இயற்கை சுவையூட்டிகளை பயன்படுத்தலாம். உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து விவரங்களை கவனமாக படித்து, சோடியம் அளவை தெரிந்து பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பான வழியாகும்.
