இட்லி, தோசை மாவு வேலைக்கு செல்லும் பெண்களுக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கும் ருசிகரமான உணவாகும். ஆனால் சிலர் கைக்கு மாவு எளிதில் புளித்துவிடும். வானிலை மாற்றம், ஃபிரிட்ஜ் பழுது போன்ற காரணங்களால் கூட இட்லி மாவு புளிக்கலாம். இது நடந்து விட்டால் கவலைப்பட தேவையில்லை; சில எளிய முறைகள் கொண்டு புளிப்பு நீங்க முடியும்.
முதல் முறையில், மாவுக்கு சற்று இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயை அரைத்து கலக்கலாம். இது புளிப்பை குறைத்து, சுவையையும் கூட்டும். இரண்டாவது முறையில், சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்தால் புளிப்பு குறைந்து, மணமும் சுவையும் நல்லதாக இருக்கும்.
மேலும், அரிசி மாவு அல்லது ரவை கலந்து கூட புளிப்புத் தன்மையை நீக்க முடியும். தோசையும் இட்லியும் மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
சிறந்த முறையாக, புதிதாக அரைத்த இட்லி மாவை புளித்த மாவுடன் கலக்கலாம். இதனால் புளிப்பு மறைந்து, இட்லி தோசை எளிதில் சமைக்கலாம். இந்த டிப்ஸ்கள் பயன்படுத்தினால், புளித்த மாவையும் வீணாக செய்யாமல் சுவைமிக்க இட்லி, தோசை சாப்பிட முடியும்.
