இல்லத்தரசிகளுக்கு பயனுள்ள சுவையான சமையல் குறிப்புகள்:
வெங்காய பக்கோடா: பக்கோடா மாவை பிசையும்போது, வறுத்த நிலக்கடலை சுருட்டி சேர்த்தால், பக்கோடா மிருதுவாகவும், சுவையானதாகவும் இருக்கும்.
சப்பாத்தி சேமிப்பு: சப்பாத்தி செய்வதற்கு பிறகு, எண்ணெய் வடிகட்டியில் போட்டு, மூடிக்கொள்ளுங்கள். இது சப்பாத்தி நனையாமல் நீடிக்க உதவும்.
சர்க்கரை பொங்கல்: சர்க்கரை பொங்கல் செய்யும் போது, அரை கப் தேங்காய் பாலை சேர்த்து, கிளறி வரும்போது, இது மிகவும் சுவையானதாகும்.
தேங்காய் துருவல்: தேங்காய் துருவல் மீதமிருந்தால், வறுத்து, உப்பு சேர்த்து வைத்தால், மறுநாள் சமையலுக்கு எளிதாக பயன்படுத்தலாம்.
இனிப்பு வகைகள்: கேசரி, பால்கோவா, தேங்காய் பர்பி போன்றவற்றை நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் செய்தால், ஒட்டாமல், எளிதாக கிளறலாம்.
ரவா தோசை: ரவா தோசை செய்யும்போது, இரண்டு ஸ்பூன் கொண்டைக்கடலை மாவு சேர்த்தால், தோசை சிவப்பாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
பாயாசம்: திராட்சைக்கு பதிலாக, பேரீச்சம்பழம் நறுக்கி நெய்யில் வறுத்து சேர்த்தால், சுவையாக இருக்கும்.
சீரகம் வாசனை: தோசை, பொங்கல் போன்றவற்றுக்கு, சீரகத்தை கைகளைப் பயன்படுத்தி தேய்த்து, சுவையான வாசனை உருவாக்கலாம்.
பாகற்காய்: பாகற்காயுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், வெல்லம், எலுமிச்சை சாறு கலந்து அரை மணி நேரம் வைத்தால், கசப்பு குறையும்.
இட்லி பொடி: இட்லி பொடியைச் செய் 1 சப்பாட்டுப் பொடி, கொத்தமல்லி வறுத்து சேர்த்து அரைத்தால், நல்ல வாசனை இருக்கும்.
உரவடை: உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, மாவுடன் பிசைந்து, வடை செய்தால், வடை எண்ணெய் குடிக்காமல், மொறுமொறுப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
மிளகாய்: மிளகாய்களை வதிக்கும்போது, சிறிது உப்பு சேர்க்கும் போது, அது ஒட்டாமல் இருக்கும்.
பூரி: பூரி மாவை பிசையும்போது, தண்ணீருக்கு பதிலாக, ஒரு கப் பால் சேர்க்கவும். இது பூரியை சுவையானதும், மிருதுவாகவும் செய்யும்.
வாழைப்பழம்: வாழைப்பழம் மற்றும் வாழைப்பூவை நறுக்கும் போது, பால் ஒட்டாமல் இருக்க, கைகளில் சிறிது உப்பு தடவி வைத்தால், பால் ஒட்டாமல் இருக்கும்.
தோசை: தோசை மாவில் சிறிது சோளமாவு சேர்த்தால், தோசை மொறுமொறுப்பாகவும் சுவையானதாகவும் இருக்கும்.
எலுமிச்சை, தேங்காய், புளி சாதம்: சாதம் செய்வதற்கு முன், அரிசியை பெரிய தாம்பூலத்தில் வைத்து, நெய் ஊற்றி கிளறி வைத்து, சுவை அதிகரிக்கும்.
இந்த குறிப்புகள் உங்கள் சமையலுக்கு மேலும் சுவை மற்றும் எளிமையை சேர்க்க உதவும்.
