இந்த தீபாவளியில் வழக்கமான பலகாரங்களுக்கு மாற்றாக புதினா சாமை அரிசி தட்டு வடை செய்து சுவையாக சாப்பிடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பச்சரிசி மாவு – 1 கப்
- சாமை அரிசி மாவு – 1 கப்
- பொட்டுக்கடலை மாவு – 1/2 கப்
- பாசிப்பருப்பு – 1/2 கப்
- புதினா – ஒரு கைப்பிடி
- காய்ந்த மிளகாய் – 6
- மிளகு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- சீரகம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- பூண்டு – 7 பல்
- பெருங்காயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
- எண்ணெய் – பொரிக்க
- உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
- ஒரு கடாயில் பச்சரிசி மற்றும் சாமை அரிசி மாவை தனித்தனியாக வறுத்து எடுக்கவும். பிறகு பொட்டுக்கடலை மாவை சேர்த்து கலக்கவும்.
- பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை அரைத்து மாவுடன் சேர்க்கவும்.
- பெருங்காயம், உப்பு மற்றும் சூடான எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பாசிப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதைவும் கலக்கவும்.
- புதினாவை தண்ணீர் விடாமல் அரைத்து வடிகட்டி, மாவில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி பிசைந்து தட்டுகளாக செய்யவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, தட்டுகளை இருபுறமும் தங்கம் நிறமாக வெந்தவுடன் எடுத்து இறக்கவும்.
இதில் சுவையான, க்ரீன் ஹெர்ப் வாசனையுடன் கூடிய புதினா சாமை அரிசி தட்டு வடை தயாராகும். தீபாவளி சிறப்பானதாகும்!
