இந்த ரெசிபியை கண்டிப்பா செஞ்சு பாருங்க..

தேவையான பொருட்கள்
6 உருளைக்கிழங்கு,
4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
¼ கப் கனமான கிரீம்
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
½ வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
4 கிராம்பு பூண்டு,
1 சிவப்பு மிளகாய்,
4 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
1 எல்பி  மாட்டிறைச்சி
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு1.5 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
¼ தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
3 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
1.5 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
2 பெரிய முட்டைகள்,
1 கப் அனைத்து  மாவு
1 கப் பாங்கோ ரொட்டி துண்டுகள்
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், வறுக்கவும்

செய்முறை

உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரில் சேர்க்கவும்.
மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், மூடி, சிறியதாகக் குறைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
வடிகால் மற்றும் வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாட்டிறைச்சி நிரப்பு:

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள்.
தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
மாட்டிறைச்சி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, மிளகுத்தூள், சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் வெள்ளை வினிகரைச் சேர்த்து, 8-10 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் உருவாக்குதல்:

கரண்டியால் ஒரு ¼-கப் உருளைக்கிழங்கை உங்கள் கையில் எடுத்து,
1½ தேக்கரண்டி மாட்டிறைச்சி மற்றும் அதன் கலவையுடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும். தேவைப்பட்டால், மாட்டிறைச்சியை மறைக்க அதிக உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.  உருளைக்கிழங்கை உங்கள் கைகளில் உருட்டவும். இதே போல
அனைத்து உருளைக்கிழங்கையும் செய்யவும்.

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் மற்றொரு பாத்திரத்தில் பாங்கோ வைக்கவும்.
ஒரு உருண்டையை மாவில் உருட்டி, பின்னர் அடித்த முட்டையில் நனைத்து,  பின்னர் பாங்கோவில் பூசவும். அனைத்து பந்துகளுக்கும் இதே போல மீண்டும் செய்யவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். 350˚F (180˚C)க்கு சூடாக்கவும்.
ஒரு தொகுதிக்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் சிகப்பாகும் வரை வறுக்கவும். சுவையான மாட்டிறைச்சி அடைத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் ரெடி