* தேன்குழலுக்கு மாவு பிசையும் போது தண்ணீர் விட்டு பிசையாமல் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து பிசைந்தால் தேன்குழல் வெள்ளையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
* முறுக்கு அச்சின் உட்புறம் மற்றும் மேல் மோல்டுக்கு வெளியே எண்ணெய் தடவி, மாவு குழாயில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவு கொண்டு அழுத்தவும்.
*காரமான பட்சணங்கள் செய்யும் போது, நன்கு சூடாக்கப்பட்ட ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயுடன் மாவு கலந்து பிசைந்தால் பட்சணங்கள் உள்ளே மென்மையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். டால்டா மற்றும் எண்ணெய் விலையும் சேமிக்கப்படுகிறது.
* காரம் அல்லது உப்பு பட்சணங்கள் அனைத்தும் பாதி வெந்ததும் இறக்கி ஆறவைத்து மீண்டும் எண்ணெயில் பொரித்தால் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
*மாவு மிகவும் புளித்திருந்தால், இட்லி தட்டில் ஊற்றி 7 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, இறக்கி, கடுகு, மஞ்சள் தூள், உளுத்தம்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து தேவையான உப்பு சேர்த்து தாளித்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.
*எலுமிச்சை இலையை எண்ணெயில் வதக்கி மிளகாய், புளி, உப்பு, உளுந்து, பெருங்காயம் சேர்த்து துவையல் செய்யலாம்.
* பச்சரிசி மாவு ஒரு பங்கு, இரண்டு பங்கு கடலை மாவையும் கலந்து காராசேவு செய்யலாம். புழுங்கல் அரிசியை ஊறவைத்து கெட்டியான பதத்திற்கு அரைத்து சம அளவு கடலைமாவு மாவு சேர்த்து காராசேவு செய்யலாம்.
*ஓமப் பொடிக்கு ஓம இலைகளை அரைத்து வடிகட்டி மாவில் கலந்து சாப்பிட மணம் வீசும். வயிறு மந்தம் ஏற்படாது.
*கடலையை சிறிது நெய்யில் வறுத்து, பசும்பாலில் கரைத்து, தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும், பின்னர் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் பொடியை நெய்யில் கலக்கினால் உடனடி பாயாசம் தயார்.
* தேங்காய் துருவல் செய்யும் போது, தேங்காய் எண்ணெயில் சிறிது புளியை வறுத்து, அதில் சேர்த்தால், பல வாரங்களுக்குப் பிறகும் தேங்காய்த் தூள் வாடாமல் இருக்கும்.
* தட்டை செய்யும் போது பிளாஸ்டிக் பேப்பரை பயன்படுத்த வேண்டாம். வெண்ணெய் பூசப்பட்ட ஒரு மெல்லிய எண்ணெய் காகிதத்தில் தட்டை தட்டவும்.
