சமையலறை வேலைகள் ஒவ்வொருவருக்கும் சவால். காய்கறிகளை நறுக்கி, பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்யும் பணிகள் ஒவ்வொரு நாளும் செய்ய வேண்டிய அவசியமான செயல்கள். இவற்றை எளிதாக்க சில குறிப்புகள் உதவிகரமாக இருக்கும். முதலில், தயிர் சேர்த்து செய்யும் குழம்புகள் மிதமான தீயில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்; கொதித்த பிறகு உப்பும் சேர்த்தால் தயிர் சீராக இருக்கும். இதனால் குழம்பு திரிந்து போகாமல், சுவை சிறப்பாக இருக்கும்.
எலுமிச்சை தோல்களை எறியாமல் சேமித்து உப்புடன் வெயிலில் வைக்கலாம்; சில நாட்களில் சிறந்த ஊறுகாய் தயாராகும். சமையல் முடிந்த பிறகு மேடையை சுத்தம் செய்தால் எறும்புகள், ஈக்கள் மற்றும் பூச்சிகள் வராமல் தடுக்க முடியும். அவல் சாப்பிடும்போது எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்தால் அவல் பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க உதவும். வாழைக்காயை சமைக்கும் போது சிறிது உப்பும் மஞ்சள் தூளும் சேர்த்தால் அது கருப்பாக மாறாமல் இருக்கும்.
வெங்காயத்தை வெட்டும்போது கண்களில் எரிச்சல் வராமல், வெட்டுவதற்கு முன் தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கலாம். இட்லி மாவில் அரிசி அல்லது உளுத்தம் பருப்பு சேர்ப்பது, இட்லிகளை மென்மையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாற்றும். வெண்டைக்காயில் சிறிது கடுகு எண்ணெய் தடவி வைத்தால் அது புதியதாக நீண்ட நேரம் இருக்கும். மிளகாய் தூளை கெட்டுவிடாமல், கொள்கலனில் ஒரு துண்டு பெருங்காயம் சேர்க்கலாம்.
சப்பாத்தி செய்யும் போது மாவு பாத்திரத்தில் ஒட்டினால், கொஞ்சம் உப்பும் தண்ணீரும் சேர்த்து துடைத்தால் பாத்திரம் சுத்தமாகும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வாழைப்பழங்களைச் சேமிப்பது தவிர்க்க வேண்டும்; சாதாரண சூழலில் வைக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவில் உணவை சூடாக்கும்போது, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை வட்ட வடிவில் பரப்பி, இடையில் இடைவெளி வைக்கவும். இதனால் உணவு விரைவாக சமமாகும்.
