இந்த கிரீமி டஸ்கன் பாஸ்தாவுடன் உங்கள் வார இரவு உணவை எளிதாக்குங்கள். இத்தாலிய உணவுகளில் இடம் பிடித்த இந்த பாஸ்தா, பால் மற்றும் குழம்பு சார்ந்த சாஸில் சமைக்கப்பட்ட மென்மையான பாஸ்தாவைக் கொண்டுள்ளது. இது வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, செர்ரி தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்றவற்றால்செய்யபடுகிறது. பாஸ்தா சாஸில் முழுமையாக மூழ்கும்போது, சமையல் செயல்முறை ஒரு சிக்கலாக மாற்றப்படுகிறது. பாஸ்தா மென்மையாக இருக்கும் போது, குழந்தை கீரை மற்றும் பார்மேசன் சீசுடன் இறுதித் தொடுதலுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. வெயிலில் காய்ந்த தக்காளி மற்றும் துடிப்பான கீரையுடன் கூடிய இந்த உணவானது, குடும்பத்தினரிடையே விருப்பமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
1 வெங்காயம், நறுக்கியது
4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
2 கப் கோழி குழம்பு
1 கப் முழு பால் அல்லது தேவைக்கேற்ப
8 அவுன்ஸ் பென்னே பாஸ்தா
1 கப் செர்ரி தக்காளி, பாதியாக வெட்டப்பட்டது
½ கப் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, ஜூலியன் பாணியில், வடிகட்டியது
உப்பு, சுவைக்க
கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
1 கப் புதிய கீரை
½ கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு
சமையல் முறைகள்:
ஒரு பெரிய வாணலியில், வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்; 3-4 நிமிடங்கள், மென்மையாகும் வரை அடிக்கடி கிளறவும்.
தக்காளி விழுது, ஆர்கனோ மற்றும் மிளகுத்தூளை சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும் அல்லது தக்காளி விழுது கருமையாகத் தொடங்கும் வரை.
கோழி குழம்பு, பால், பாஸ்தா, செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி சேர்க்கவும்; உப்பு மற்றும் மிளகுவைப் பரிமாறவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து இளங்கொதிவாக்கவும். 18-20 நிமிடங்கள், பாஸ்தா மென்மையாகவும், நன்றாக வேக வைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கீரை மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் சேர்த்து, கீரை வாடி, சீஸ் சேர்க்கப்படும் வரை கிளறவும்.
கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையவும் தேவையான அளவு பால் சேர்க்கவும்.
பார்ஸ்லி கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.
