தேவையான பொருட்கள்:
தூள் சர்க்கரை – 500 கிராம்
வெண்ணெய் – 400 கிராம்
நெய் – 100 கிராம்
தேங்காய் – 1
வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 2 தேக்கரண்டி
கஸ்டர்ட் பவுடர் – 2 தேக்கரண்டி
பூசணி – 500 கிராம்
செய்முறை: பூசணிக்காயை உரித்து அரைக்க வேண்டும். வெண்ணெயை கிரீமி வரை அடித்து அதில் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். தேங்காய் பாலை பிழிந்து அதில் மசாலா, எசன்ஸ், கஸ்டர்ட் பவுடர், கோல்டன் சிரப் போன்றவற்றை கலந்து, வெண்ணெய் கலவையுடன் கலக்கவும். பிறகு பூசணிக்காயை சேர்த்து நன்கு பிசையவும். கலவை கெட்டியானதும், மைதா மாவைச் சேர்க்கலாம். கலவையை தயார் செய்து, ஒரு டின் ட்ரேயில் வெண்ணெய் தடவி, அதை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். 1/2 மணி நேரத்தில் சுடப்படும். சுவையான பூசணி கேக் தயார்.
