தேவையானவை :
மைதா மாவு – அரை கப்
வெள்ளை ரவை – 1 கப்
சர்க்கரை – 1¼ கப்
நெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
ஏலக்காய்பொடி – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
நல்லெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
எலுமிச்சை புட் கலர் – 1 டீஸ்பூன்
நெய் அல்லது எண்ணெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன்
முந்திரி – 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
அடுப்பில் அடிகனமான பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மாவை எடுத்து முந்திரியை வறுத்து ரவையை பொன்னிறமாக வறுத்து ஒன்றரை கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்ததும் சர்க்கரை, ஃபுட் கலர், பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையாக வந்ததும் இறக்கி இறக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, சிறிதளவு உப்பு, வெண்ணெய், நெய் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்குக் கலந்து கொள்ளவும். மாவை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு, ஒரு சிறிய சுற்று மாவை எடுத்து, வாழை இலையில் எண்ணெய் தடவி சப்பாத்தி போல் தட்டவும். அதன் மேல் எலுமிச்சை அளவு ஸ்வீட் ரோலைப் போட்டு, ஓரங்களில் சிறிது எண்ணெய், நெய் கலவையை ஊற்றி, ஒருபுறம் வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு எடுக்கவும். சுவையான சுஜி அப்பம் தயார்.
