வழக்கமாக ரவா வைத்து உப்புமா செய்வது நாம் அறிந்த ஒன்றுதான். ஆனால், உப்புமா என்றாலே சிலருக்கு சலிப்பாக இருக்கலாம். அந்த மாற்றத்திற்கு ஒரு சிறந்த விருப்பம் தான் ரவா பொங்கல். இதை ஒருமுறை செய்துப் பார்த்தால், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இப்போது, ரவா பொங்கலை எளிய முறையில் எப்படி செய்யலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.
ரவா பொங்கலுக்கு தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கப் மெல்லிய ரவை, ஒரு மூன்றில் ஒரு கப் பாசிப்பருப்பு, ஒரு கப் பால், இரண்டு கப் தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி மிளகு, பாதி தேக்கரண்டி சீரகம், சிறிதளவு நறுக்கிய இஞ்சி, இரண்டு கொத்து கறிவேப்பிலை, கால் கப் தேங்காய் துருவல், ஏழு முந்திரி பருப்பு, இரண்டு மேசைக்கரண்டி நெய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு.
செய்முறை: முதலில் வாணலியில் பாசிப்பருப்பை லேசாக வறுத்து, பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக விட வேண்டும். அதே நேரத்தில், இன்னொரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
வேரொன்றில் நெய் ஊற்றி அது காய்ந்ததும், மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து பொரிய விட வேண்டும். அதனுடன் முந்திரி, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து வதக்கவும். இதில் ரவாவைச் சேர்த்து லேசாக நிறம் மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.
இப்போது அதனுடன் உப்பு, முன்னே வேக வைத்த பாசிப்பருப்பு மற்றும் கொதிக்கும் பால்-தண்ணீர் கலவையை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். ரவை நன்கு வெந்து, கலவை சப்பையாக மாறியதும் அடுப்பை அணைத்து இறக்கலாம்.
இப்போது உங்களின் சுவையான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ரவா பொங்கல் ரெடி. சாட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறினால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
