முட்டை என்பது அசைவ உணவில் ஒரு எளிமையான மற்றும் விருப்பமான தேர்வாகும். சிக்கன், மட்டன், மீன் போன்றவை இல்லாத நேரங்களில் முட்டை உணவுப் பட்டியலில் முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கிறது. வேகவைத்தல், வறுத்தல் அல்லது ஆம்லெட் என பல்வேறு முறைகளில் சமைக்கப்படும் முட்டை, குழம்பாக தயாரானால் கூடுதல் சுவையை தரும். ஸ்டார் ஹோட்டல் ஸ்டைலான முட்டை குழம்பு வீட்டிலேயே செய்வது மிகவும் எளிது.
முதலில் முட்டைகளை நன்கு வேகவைத்து, அதன் ஓட்டுகளை நீக்கி நீளவாக்கில் இரண்டாக நறுக்கி வைக்க வேண்டும். பிறகு ஒரு கடாயில் தேங்காய், கொத்தமல்லி விதை, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றை லேசாக வறுத்து, மிக்ஸியில் சிறிதளவு தண்ணீருடன் விழுதாக அரைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கிராம்பு, பட்டை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
வதங்கியதும், அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி, மசாலாக்கள் நன்றாக சேர்ந்த பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட வேண்டும். பின் கரம் மசாலா சேர்த்து, முட்டையை போட்டு, மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட வேண்டும். இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கினால் அருமையான ஸ்டைல் முட்டை குழம்பு தயார்.
இந்த முட்டை குழம்பு சாதம், இடியாப்பம், அப்பம், ரொட்டி போன்றவற்றுடன் சாப்பிட மிகச் சிறப்பாக இருக்கும். எளிமையாக தயாரிக்கக்கூடிய இந்த குழம்பு, விடுமுறை நாட்களில் குடும்பத்துடன் கையெழுத்தாகச் சமைக்க சிறந்த ஒரு தேர்வாக அமையும். மேலும் இந்த வகை குழம்பு சாப்பாட்டை மட்டுமின்றி, உங்களது சமையல் திறமையையும் உயர்த்தும்.
