தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்தா: ரோட்டினி நூடுல்ஸ்கள் அல்லது உங்கள் விருப்பமான சுருள்/கார்க்ஸ்ரூ பாஸ்தா.
- காய்கறிகள்: செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரிகள், சிவப்பு வெங்காயம். கூடுதல் காய்கறிகள்: பெல் பெப்பர்ஸ், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ்.
- மொஸரெல்லா சீஸ்: மொஸரெல்லா சீஸ் அல்லது பெரிய பந்துகள், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- சலாமி: உங்கள் விருப்பமான சலாமி.
- பெப்பரோன்சினி: முற்றிலும் விருப்பமானது, ஆனால் இத்தாலிய பாஸ்தா சாலட்டிற்கு சுவை மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறது.
- ஆலிவ்கள்: வெட்டப்பட்ட கலமாட்டா ஆலிவ்கள், கருப்பு ஆலிவ்கள் அல்லது பச்சை ஆலிவ்கள்.
- புதிய மூலிகைகள்: நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு மற்றும் புதிய துளசி.
- டிரஸ்ஸிங்: ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், பர்மேசன் சீஸ், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் செய்யப்படும்.
செய்முறை:
- காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும்: தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்தை நறுக்கவும். சலாமி, ஆலிவ் மற்றும் புதிய மூலிகைகளை தோராயமாக நறுக்கவும்.
- பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்: உப்பு நீரை கொதிக்க வைத்து, பாஸ்தாவை அல் டென்டே வரை சமைத்து வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், பர்மேசன் சீஸ், டிஜான் கடுகு, தேன், பூண்டு, உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக அடித்து, பயன்படுத்த தயாராக வைக்கவும்.
- சாலட்டை தூக்கி எறியுங்கள்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சமைத்த பாஸ்தா, நறுக்கிய காய்கறிகள், சலாமி, மொஸரெல்லா பந்துகள், பெப்பரோன்சினி, ஆலிவ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.
- Marinate: உடனடியாக பரிமாறலாம் அல்லது சில மணி நேரங்கள் ஊறவைக்கலாம். மரினேட் செய்ய, மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு:
- சேமித்து வைக்க: பாஸ்தா சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 முதல் 4 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். சீல் செய்யப்பட்ட, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
- தயாரிப்பதற்கு: பாஸ்தா சாலட்டுடன் டாஸ் செய்யும் முன் 15 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள்.
