தேவையான பொருட்கள்:
- உருக்கொள்ளப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு – 3 (நன்கு செருகிய மற்றும் நன்றாக மசித்தது)
- துருவிய சீஸ் – 1 கப்
- உப்பு – தேவைக்கேற்ப
- மிளகு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
- சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 2
- காய்ந்த மிளகாய் (நறுக்கியது) – 2
- கார மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்
- புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் – 2 மேசை கரண்டி
- அரிசி மாவு – 1/2 கப்
- வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் – பொரிக்க
செய்முறை:
- ஒரு பெரிய பாட்டிலில், நன்கு மசித்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, துருவிய சீஸ், உப்பு, மிளகு தூள், சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், கார மசாலா, மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். இவற்றை நல்லாக கலக்கவும்.
- முட்டையைத் தயாரிக்கவும்: சிறிய அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கலவையைச் சிறிய பந்துகளாக உருட்டவும்.
- அரிசி மாவில் மூடுவது: இந்த பந்துகளை அரிசி மாவில் நன்றாக மூடியதும், மீண்டும் பிசைந்து கொள்க.
- பொரிக்க: ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பந்துகளை பொறிக்கவும். மிதமான தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து பக்கங்களும் சிகப்பு மற்றும் கிரஸ்பியாக மாறும் வரை பொரிக்கவும்.
- சர்விங்: இப்போது, உப்புடன் சேர்க்கப்பட்ட துவையல் அல்லது சாஸ் எதுவும் சேர்க்கலாம்.
