சென்னை: ‘நூடுல்ஸ் பன்னீர் பக்கோடாஸ்’ தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். அதன் செய்முறையை உங்களுக்காக…
தேவையான பொருட்கள்: நூடுல்ஸ் – 2 பாக்கெட்டுகள், ரவை – 2 தேக்கரண்டி, கிராம் மாவு – 2 தேக்கரண்டி, வெங்காயம் – கால் கப் இறுதியாக நறுக்கியது, கேப்சிகம் – 1 இறுதியாக நறுக்கியது, முட்டைக்கோஸ் – 1 கப் இறுதியாக நறுக்கியது, பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி, பச்சை கொத்தமல்லி – 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய, பாலாடைக்கட்டி – அரை கப் அரைத்து, உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப, தண்ணீர் – 3 கப்.
செய்முறை: முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீர் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, நூடுல்ஸ் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நூடுல்ஸ் சேர்த்து சமைக்கவும்.
நூடுல்ஸை சமைத்த பின், குளிர்ச்சியாக வைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், கேப்சிகம், பச்சை கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகாய் தூள், ரவை, பூண்டு விழுது, சீஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, கலவையில் கிராம் மாவு மற்றும் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து பக்கோராக்களை இடி செய்யுங்கள்.
வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, சிறிது இடி எடுத்து எண்ணெயில் சிறிய பக்கோராக்களை வைத்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதைப் பிடிக்க அல்லது தக்காளி, கொத்தமல்லி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
