பன்னீர் ராக்டா டிக்கி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் உருளைக்கிழங்கு, நன்கு சமைக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்டது

1/2 கப் பானீர், நறுக்கப்பட்டது

1/4 கப் சிக்கன் மிளகாய், நறுக்கப்பட்டது

1/4 கப் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்டது

1/4 கப் கொத்தமல்லி, நறுக்கப்பட்டது

1/4 கப் மக்காச்சோளக் மாவு

1/4 கப் ஆபர்மா மாவு (விருப்பத்திற்கு)

1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

1/2 தேக்கரண்டி மிளகு பொடி

1/2 தேக்கரண்டி கடுகு

1/4 தேக்கரண்டி இஞ்சித் தண்ணீர்

1 தேக்கரண்டி தனியா மசாலா

1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

மசாலா:

1/2 கப் ராக்டா (செய்முறை: உப்பு, மிளகாய் பொடி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தக்காளி சாஸ்)

தயாரிக்கும் முறை:

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், உருளைக்கிழங்கு, பன்னீர், சிக்கன், மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்க்கவும். மக்காச்சோளக் மாவு, ஆபர்மா மாவு, உப்பு, மிளகு பொடி, கடுகு, இஞ்சித் தண்ணீர், தனியா மசாலா மற்றும் மஞ்சள் தூளை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். நன்றாக கலந்த பொருட்களை ஒழுங்கான முறையில் வடிவமைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, டிக்கிகளை இருபுறமும் சூடாக்குங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை வைத்து, எண்ணெயில் வதக்கவும்.