பெரும்பாலானோர் இறாலை கிரேவி, பிரை, ப்ரியாணி வகைகளில் சமைத்து சாப்பிடுவதை மட்டுமே அறிந்திருப்பார்கள். ஆனால் இறாலுடன் இட்லியை இணைத்து சமைக்கப்படும் இந்த “ஸ்பாட் இட்லி” உணவின் ருசி புதிய அனுபவமளிக்கக் கூடியது.
Contents
🍤 தேவையான பொருட்கள்:
- இட்லி மாவு
- இறால் (சுத்தம் செய்து நறுக்கியதை)
- சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது)
- இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட்
- தக்காளி
- மஞ்சள் தூள்
- உப்பு
- மிளகாய் தூள்
- தனியா தூள்
- கரம் மசாலா
- மிளகு தூள்
- எண்ணெய்
- கருவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலை
🥣 செய்முறை:
- தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- பின்பு மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கலந்து, இறாலை சேர்க்கவும்.
- இறால் வெந்ததும் கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- தோசை கல்லில் சிறிது இட்லி மாவை ஊற்றி, மேலே இந்த இறால் மசாலா கலவையை ஸ்பாட் போடுவது போல வைக்கவும்.
- மேலே கொத்தமல்லி மற்றும் சிறிது கரம் மசாலா தூவி மூடி சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும்.
இறால் ஸ்பாட் இட்லி தயார்!
இதன் வாசனையும், சாப்பிடும் போது வரும் மெல்லிய கடலைச்சேர்க்கையும் உணவுக்கு கூடுதல் தனித்துவம் தரும். சாதாரண இட்லிக்கு மாற்றாக ஒரு விருந்தில் பரிமாற சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
