வீட்டில் சப்பாத்தி, இட்லி, தோசை, வெஜ் புலாவ், வகை வகையான சாதங்களை சாப்பிடும்போது அதற்கு ஏற்ற சைடிஷ் இருந்தால் அதன் சுவையும் சிரமமின்றி உணவுப் பழக்கத்தும் நல்லதாக இருக்கும். அத்தகைய சைடிஷ் ஒன்றாக மசாலா சிக்கன் ரோஸ்ட் சிறப்பாக திகழ்கிறது. மிக எளிமையாக செய்யக்கூடிய இந்த சிக்கன் ரோஸ்ட், வீட்டில் இருந்தே ஹோட்டல் ருசியைக் கொடுக்கும்.
சிக்கனை தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கால், மார்பு அல்லது முழு கோழி ஆகியவற்றில் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப துண்டுகள் வெட்டிக் கொள்ளலாம். இந்த சிக்கனில் தேவையான மசாலாப் பொருட்களை தடவி ரோஸ்ட் செய்யும் போது வரும் மணமும் சுவையும் உணவின் தரத்தையே உயர்த்தும்.
சிக்கன் துண்டுகளை தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, மிளகாய்த் தூள், தனியா, கரம் மசாலா, சோம்பு, சீரகம் உள்ளிட்ட பொடிகளை நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவைக்க வேண்டும். இதனால் சிக்கன் தசையில் முழுமையாக சுவை புகும்.
மாரினேஷன் செய்து வைத்த சிக்கனை வெங்காயத் தக்காளி விழுதுடன் எண்ணெயில் வதக்கி, மசாலா நன்கு கலந்து வரும் வரை வதக்க வேண்டும். இதில் புதினா, கொத்தமல்லி இலைகளை கடைசியாகச் சேர்த்தால் தனி வாசனையும், ருசியும் பெறலாம்.
இந்த சிக்கன் ரோஸ்ட் சைடிஷ் மட்டும் அல்ல, தாளிக்கோட்டு போலவே முக்கிய உணவாகவும் அமையக்கூடியது. வெஜ் புலாவுடன் சேர்த்தாலும் நன்றாகச் செரிக்கிறது. தோசை, இடியாப்பம், இட்லி, சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் தொட்டுக் கொண்டால் ருசிக்கே தீராது.
தக்காளி விழுதின் உருக்கம், வெங்காயத்தின் இனிமை, சிக்கனின் மென்மை, மசாலாவின் காரத்தன்மை அனைத்தும் ஒன்றிணைந்த இந்த ரோஸ்ட் உணவை அதிகம் விரும்ப வைக்கும். இந்த உணவை வீட்டில் செய்து பார்த்தால், ஹோட்டலுக்கு தேவையே இருக்காது என நினைப்பீர்கள்.
புதிய சுவைகளை தேடும் உணவுப் பிரியர்களுக்கு இந்த சிக்கன் ரோஸ்ட் ஒரு திருப்திகரமான அனுபவமாக இருக்கும். வார இறுதியில் குடும்பத்துடன் சேர்ந்து இந்த ரெசிப்பியை செய்து பார்த்து ருசிப்பதற்கும் இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு.
முக்கியமாக, இந்த ரோஸ்ட் மிகவும் வெதுவெதுப்பாக, எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் தயார். குழம்பாக தேவையான அளவில் நனைந்து இருந்தால், சாதம், புலாவுடன் சேர்த்து சாப்பிட வசதியாக இருக்கும்.
இந்த ரெசிப்பி சுவையுடன் ஆரோக்கியத்தையும் தரும். தயிரின் பசையற்ற தன்மை, இஞ்சி பூண்டு விழுதின் நன்மைகள், புதினா-கொத்தமல்லியின் வாசனை
சிக்கன் ரோஸ்ட் எளிய செய்முறை, அடைய வைக்கும் ருசி, சமையலில் புதிய முயற்சி என பல அனுபவங்களை தரும் இந்த உணவை, இன்றே வீட்டில் செய்து பாருங்கள்.
