நீங்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், வயதானவர்கள் அல்லது நோயெதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள் என்றால், லிஸ்டீரியா தொற்று மிகவும் ஆபத்தானது. CDC (Centers for Disease Control and Prevention) தகவல்களின் படி, 15 மாநிலங்களில் சுமார் 20 பேர் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், அதில் 19 பேர் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டு 4 பேர் உயிரிழந்துள்ளனர். இந்த தொற்று அசுத்தமான உணவுகள், குறிப்பாக லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது.
பாதுகாப்பான உணவு தேர்வுகள்:
- சீஸ்: பதப்படுத்தப்படாத பாலில் தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான சீஸ்கள் (க்வெசோ ஃப்ரெஸ்கோ, க்வெசோ பிளாங்கோ, ரெக்வெசன்) தவிர்க்க வேண்டும். பதிலாக, ஆசியாகோ, செடார், பர்மேசன், ஸ்விஸ், எம்மென்டல் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்கள் பாதுகாப்பானவை.
- டெலி இறைச்சிகள்: சமைக்கப்பட்ட, பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த டெலி இறைச்சிகள் தொற்றை ஏற்படுத்தும். அவற்றை சாப்பிடும் முன் 165°F வெப்பநிலையில் சூடாக்கி சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.
- பேட் மற்றும் மீட் ஸ்பிரட்: பேட் மற்றும் மீட் ஸ்பிரட்களை தவிர்க்கவும். ஏற்கனவே சீல் செய்யப்பட்ட, ஏர்டைட் கன்டைனரில் வரும் தயாரிப்புகளை தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- முளைகட்டிய பருப்புகள்: தொற்றுநோய் பரவலின் போது பச்சையாக அல்லது குறைந்த வேகவைத்து முளைகட்டிய பருப்புகளை சாப்பிட வேண்டாம். நன்கு வேக வைத்து சாப்பிடுதல் பாதுகாப்பானது.
- பழங்கள்: முன்பே கட் செய்யப்பட்ட பழங்கள், குறிப்பாக 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் வைக்கப்பட்ட பழங்களை தவிர்க்கவும். கட் செய்யும் உடனே சாப்பிட வேண்டும்.
- பால் பொருட்கள்: பதப்படுத்தப்படாத பாலில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் தவிர்க்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- காளான்கள்: காளான்களை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டாம். தொற்றுநோய் பரவலின் போது நன்கு சமைத்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.
