கோடை வெயிலில் கிச்சனில் அதிக நேரம் செலவழிப்பது கடினம். சமையலை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்ய சில எளிய வழிகள் உள்ளன. பருப்பை வேக வைக்கும் போது சிறிது நெய் சேர்த்தால் சுவை மேம்படும். வெண்டைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் குழம்பில் சீரகத்தூள் சேர்க்கலாம்.
பஜ்ஜி மாவில் பூண்டு விழுது சேர்த்தால் வாயுப்பிரச்சனை குறையும். பூரி மசாலாவுக்கு குறைவான வெங்காயம் போதுமானது. பீட்ரூட் அல்வா செய்ய பாலில் வேகவைத்தால் சுவை சிறந்தது. வெங்காய பஜ்ஜிக்குத் தோசை மாவுடன் கடலை மாவும் சேர்த்தால் நல்ல ருசி வரும். இட்லி மாவை நைசாக அரைக்காமல் அரைத்தால் பிசுபிசுப்பே இல்லை.
கொழுக்கட்டைக்கு புழுங்கல் அரிசி நல்ல தேர்வு. உப்பு ஜாடியில் சோள மாவு சேர்த்தால் உப்பு நன்கு இருக்கும். பருப்பு சீக்கிரம் வேக, கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கலாம். கூட்டு, பொரியல் சுவைக்குச் சீரகம் முக்கியம். தோசைக்கு ஜவ்வரிசி சேர்த்தால் மிருதுவாக வரும். வாழைக்காய் பஜ்ஜிக்கு இட்லி மாவு உப்பி வர உதவும். கட்லட்டுக்கு ரவையை அரைத்து பயன்படுத்தலாம். பக்கோடா சுருட்டவும் ரவை சேர்க்கலாம். சாதத்திற்குப் பருப்பை சுத்தம் செய்யும் நீரில் ஐஸ்கட்டிகள் உதவும். வெண்டைக்காய் நீரை சப்பாத்தி மாவில் சேர்த்தால் மிருதுவாக இருக்கும்.
