கொழுப்பு குறைவாகவும், புரதச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ள உணவுகளில் மீன் வகைகள் முக்கிய இடம் வகிக்கின்றன. இவற்றில், ‘மீன் மக்ரோனில்’ என்பது தற்போது பெரும் வரவேற்பைப் பெற்றுக் கொண்டுள்ளது. தற்காலிக காலகட்டத்தில் சுலபமாக சமைக்கக்கூடியதாகவும், சத்துணவாகவும் இது செயல்படுகிறது. மீன் மக்ரோனில் சுவையும், ஆரோக்கியமுமாக இருப்பதாலேயே, பலரும் இதனை வீடுகளிலும், வணிக நோக்கிலும் தயாரிக்க ஆர்வம் காட்டுகின்றனர்.
மீன் மக்ரோனில் தயாரிக்க முதலில், பசுமை மீனைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் தலை, செதில்கள், குடல் போன்றவை நன்கு நீக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, சதையை மட்டுமே பிரித்து எடுக்க வேண்டும். மீனை சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவிவிட்டு, வேகவைத்து தயார் செய்ய வேண்டும்.
வேக வைத்த மீன் சதையை, ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் (5:1 என்ற அளவில்) மாவுடன் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இதில் தேவையான அளவு தண்ணீரும் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவையை நன்கு பிசைந்து, அதன் மூலம் மக்ரோனில் வடிவமைக்கும் இயந்திரத்தில் அழுத்தி, தேவையான வடிவில் அச்சடிக்கப்படுகிறது.
தயாரான மீன் மக்ரோனிலை, அதற்கு ஏற்றவாறு அடர்த்தி கொண்ட பிளாஸ்டிக் அல்லது பாலித்தீன் பைகளில் பாதுகாப்பாக அடைத்து வைக்க வேண்டும். இது சுமார் நான்கு மாதங்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும். வண்ணம் மாறாமல், சுவை குறையாமல் நீண்ட நாட்கள் வரை நன்மையைப் பாதுகாத்து வைத்திருக்க முடியும்.
இந்த வகையான மக்ரோனில், தேவைப்படும் போது நேரடியாக சமைத்து சாப்பிடுவதற்கேற்ப உள்ளது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இது ஏற்ற ஒரு சத்தான உணவாக இருக்கும்.
தற்போது பல இடங்களில் இதனை தொழில்நுட்பத்துடன் அதிக அளவில் தயாரித்து விற்பனை செய்யும் முயற்சிகள் எடுக்கப்பட்டு வருகின்றன. சிறு தொழில் முயற்சிகளுக்கும், வீட்டில் தயாரிக்க விரும்புவோருக்கும் இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாக உள்ளது.
இந்த மீன் மக்ரோனில் வெறும் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, உடல் வளர்ச்சிக்கும், நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆதரவளிக்கக்கூடிய உணவாக மாறியுள்ளது.
