**தேவையான பொருட்கள்:**
– **பச்சை பாஸ்மதி அரிசி (Basmati Rice)**: 1 கப்
– **முட்டைகோசு (Mixed Vegetables)**: 1 ½ கப் (காய்கறிகள், கோசு, கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு)
– **வெங்காயம் (Onion)**: 1 (நறுக்கியது)
– **தக்காளி (Tomato)**: 1 (நறுக்கியது)
– **எலுமிச்சைச் சாறு (Lemon Juice)**: 1 டேபிள் ஸ்பூன்
– **சோம்பு (Cumin Seeds)**: 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
– **பெரிச்சியுடன் வருவாய் (Mustard Seeds)**: 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
– **மிளகாய் பொடி (Red Chili Powder)**: 1 டேபிள் ஸ்பூன்
– **மசாலா பொடி (Garam Masala)**: 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
– **உப்பு (Salt)**: சுவைக்கேற்ப
– **எண்ணெய் (Oil)**: 2 டேபிள் ஸ்பூன்
– **கொத்தமல்லி இலை (Coriander Leaves)**: 1/4 கப் (நறுக்கியது)
– **அரிசி (Rice)**: 1 கப்
– **தண்ணீர் (Water)**: 2 கப்
### **செய்முறை:**
1. **அரிசி தயார் செய்யவும்**:
– பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி, 30 நிமிடங்கள் நீர்வில் ஊற வைக்கவும். பிறகு, நீரை வடிக்கவும்.
2. **தயாரிப்பு**:
– ஒரு பெரிய அடுப்பில் அல்லது குக்கரில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், அதில் 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் சோம்பு மற்றும் 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் பெரிச்சியுடன் வருவாயைச் சேர்க்கவும்.
3. **வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி**:
– நறுக்கிய வெங்காயங்களைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் நன்கு தங்கம் நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
– பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் நன்றாகப் பதிக்கவும்.
4. **மசாலா சேர்க்கவும்**:
– மிளகாய் பொடி, மசாலா பொடி மற்றும் உப்பையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
5. **காய்கறிகள் சேர்க்கவும்**:
– காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும், காய்கறிகள் மிதமாகப் வேகும் வரை.
6. **அரிசி மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்**:
– ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசியையும், 2 கப் தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
7. **முறைப்படி சமைக்கவும்**:
– அடுப்பை மூடி, குறைந்த சூட்டில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி மென்மையாகவும், தண்ணீர் அனைத்தும் உதிர்ந்ததும், ஒட்டிக்கொள்ளாமல் இருக்கும்.
8. **சேமிப்பு மற்றும் அலங்கரிப்பு**:
– கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவி, புளாவ் நன்கு கலக்கவும்.
– தயார் செய்த காய்கறி புலாவ், சூப், ரைசு, மற்றும் மசாலா சட்னியுடன் பரிமாறவும். இந்த எளிய காய்கறி புளாவ் உங்கள் மாலையுடன் அல்லது ஒவ்வொரு நாளும் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்!
