சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு மாற்றாக குயினோவா மற்றும் பழுப்பு அரிசி ஆரோக்கியமான மாற்றுகள் என பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. எடை இழப்புக்கு எந்தது சிறந்தது என்பதை தேர்ந்தெடுக்க முன்னர் அவற்றின் தனித்துவமான நன்மைகளை கவனிக்க வேண்டும். இரண்டும் முழு தானியங்களாக இருந்தாலும், உங்கள் உடல் மற்றும் ஆரோக்கிய இலக்குகளைப் பொறுத்து ஒன்றை விட இன்னொன்று சிறந்ததாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து:
குயினோவா முழுமையான புரத மூலமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை கொண்டுள்ளது. மேலும் மெக்னீசியம், மாங்கனீஸ், பாஸ்பரஸ், ஃபோலேட் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துகளிலும் செறிந்தது. பழுப்பு அரிசியில் ஒரு கோப்பை சமைத்தால் சுமார் 3.5 கிராம் நார்ச்சத்து இருக்கும், குயினோவாவில் சுமார் 5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இதனால் வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணரப்படும்.
கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கலோரி:
குயினோவா மற்றும் பழுப்பு அரிசி வெள்ளை அரிசியை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. குறைந்த இன்சுலின் அதிகரிப்பு கொழுப்பு இழப்பை ஆதரிக்கின்றது. கலோரிகள்: குயினோவா – 220 கலோரிகள்/கப், பழுப்பு அரிசி – 215 கலோரிகள்/கப்.
செரிமானம்:
குயினோவாவில் சபோனின்கள் இருப்பதால், செரிமான பிரச்சினைகள் இருந்தால் இது சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். பழுப்பு அரிசி, அதன் தவிட்டை பாதுகாக்கின்றது, சிலர் அதனை செரிமானம் கடினமாக உணரலாம்.
எடை குறைப்பிற்கு சிறந்தது:
- அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து வேண்டும் என்றால் → குயினோவா
- குறைந்த கலோரி கொண்ட பாரம்பரிய முழு தானியங்கள் விரும்பினால் → பழுப்பு அரிசி
