தேவையான பொருட்கள்:
கீரை/கீரை – 1 கைப்பிடி
உருளைக்கிழங்கு – 2
பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
கொத்தமல்லி – சிறிது
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (துருவியது)
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் பொடி – சிறிதளவு
கடலை மாவு – 5 டீஸ்பூன்
அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன்
எள் – 1 டீஸ்பூன்
ஓமம் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – ருசிக்கேற்ப
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் கீரையை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதை பொடியாக நறுக்கவும். இதேபோல் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து தோலை நீக்கி மசித்து தண்ணீரில் போட்டு தனியாக வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய கீரை மற்றும் துருவிய உருளைக்கிழங்கை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, துருவிய இஞ்சி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.
பிறகு கடலை மாவு, அரிசி மாவு, எள், ஓமம், உப்பு சேர்த்து சுவைக்கேற்ப கைகளால் நன்கு பிசையவும். பொதுவாக தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. மிகவும் காய்ந்திருந்தால் லேசாக தண்ணீர் தெளித்து பிசையவும். அடுத்து ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி பொரிக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் பிசைந்து வைத்திருக்கும் கலவையை சிறிது எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால் சுவையான கீரை பக்கோடா ரெடி.
