சென்னை: காலை உணவுக்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஏதாவது செய்ய விரும்புபவர்கள் ஓட்ஸ், கடலை மாவு மற்றும் பன்னீர் சேர்த்துச் செய்யப்படும் சில்லாவை முயற்சி செய்யலாம்.
தோசையைப் போன்ற தோற்றம் கொண்ட இந்த உணவில் காய்கறிகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். ஓட்ஸ், கடலை மாவு மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டு சில்லா தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
– ஓட்ஸ் – அரை கப்
– கடலை மாவு – அரை கப்
– பன்னீர் – 100 கிராம்
– தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
– பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1
– துருவிய கேரட் – சிறிதளவு
– இஞ்சி – சிறிய துண்டு
– பச்சை மிளகாய் – 1
– சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்
– மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
– உப்பு – தேவையான அளவு
– எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை: முதலில் மாவைத் தயாரிக்கவும். ஓட்ஸை மிக்ஸியில் அரைத்துப் பொடியாக்கவும். அதனுடன் கடலை மாவு, தயிர், உப்பு, சீரகம், மஞ்சள்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி தோசை மாவுப் பதத்தில் கலக்கவும்.
அடுத்ததாக காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், துருவிய கேரட், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மாவுடன் கலக்கவும். பன்னீரைத் துருவிச் சேர்க்கலாம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிச் சேர்க்கலாம்.
பின்னர் தோசைக்கல்லில் சுடவும். கல்லை மிதமான சூட்டில் வைத்து லேசாக எண்ணெய் தடவவும். மாவை ஊற்றி மெல்லிய வட்டமாகப் பரப்பவும். ஒரு புறம் வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு மறுபுறமும் வேகவைக்கவும்.
இருபுறமும் நன்றாக வெந்ததும் சூடாகப் பரிமாறவும். புதினா சட்னி, தக்காளிச் சட்னி அல்லது தயிருடன் சாப்பிடலாம். சில்லா உடையாமல் இருக்க மாவை மிகத் தண்ணீராகக் கரைக்க வேண்டாம். கல்லை அதிகச் சூட்டில் வைக்காமல் மிதமான தீயில் சுடுவது நல்லது.
