தேவையானவை :
வேகவைத்து மசித்த சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு – 3 கப்
மைதா – 1 கப்
கடலை மாவு – ½ கப்
அரிசி மாவு – 2 கப்
காரப்பொடி – தேவையான அளவு
பெருங்காயம் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
கேசரி பொடி – சிறிதளவு
பீட்ரூட் சாறு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப.
செய்முறை:
மைதாவை ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும். அரிசி மாவு, கடலைப்பருப்பு, கருவேப்பிலை தூள், உப்பு, பெருங்காயம், மசித்த சர்க்கரை பீட்ரூட் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும். பிசைந்த மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கையின் ஒரு பகுதியை எண்ணெய் தடவி சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி பிளாஸ்டிக் தாளில் வைக்கவும். குங்குமப்பூ பொடியுடன் சிறிது பால் சேர்த்து, அந்த கலர் பாலில் மற்றொரு பகுதியை நன்கு பிசைந்து குங்குமப்பூ நிறம் கிடைக்கும். அதை சிறு துண்டுகளாக்கி மற்றொரு பேப்பரில் போடவும். பீட்ரூட் சாறு விட்டு கடைசி பாகத்தில் பிசைந்தால் வெல்வெட் கலர் மாவு கிடைக்கும். அதை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி மற்றொரு பேப்பரில் வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தனியாக வதக்கவும். வறுத்த பிறகு அனைத்து சீடைகளையும் ஒன்றாகக் கலந்தால், உங்களுக்கு ஒரு ‘கலர்ஃபுல் சீடை’ கிடைக்கும்.
