பலவிதமான உணவைப் பார்த்தாலே பசி எடுக்கும். புதிய சுவையுடனும், கவர்ச்சிகரமான வண்ணங்களுடனும் உணவுகள் இருந்தால், எத்தனை பேர் நின்றாலும், நீண்ட வரிசையில் நின்று வாங்கிச் சாப்பிட தயாராக உள்ளனர்.
இரவு நேரங்களில் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் சாலையோரக் கடைகளில் ஜாலியாகப் பேசிக் கொண்டே சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அவர்களுக்காகத்தான் அதிக கலோரி உணவுகளான விடிய டீ, பன் பட்டர் ஜாம், பிரியாணி, சாட் உணவுகள் என நள்ளிரவில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
சில உணவகங்களும் இந்த பாணியைப் பின்பற்றத் தொடங்கியுள்ளன. இரவில் ஆர்டர் செய்தால், சுடச்சுட கொண்டு வருவார்கள். நண்பர்களுடன் சேர்ந்து இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவது வேடிக்கையாக இருந்தாலும், சாத்தியமான ஆபத்தை யாரும் உணரவில்லை.
அவற்றுள் முக்கியமாக ரோஸ் கலர் பஜ்ஜி, தர்பூசணி பஜ்ஜி, பீர் பஜ்ஜி, சார்கோல் தோசை, ப்ளூ கலர் தோசை, பர்கர் இட்லி, பான் தோசை ஆகியவை தற்போது ட்ரெண்ட் ஆகி வருகிறது.
ஆனால் இவை உயிருக்கு ஆபத்தானவை என்பதை மக்கள் உணரவில்லை. ஆரோக்கியமற்ற உணவு முறைகளின் பெருக்கத்தால் உடல்நலம் தொடர்பான பிரச்சனைகளும் அதிகரித்து வருகின்றன என்பதில் சந்தேகமில்லை.
உணவு என்பது சத்துக்கள் நிறைந்த பொருளாக இருந்து உயிர் பிழைப்பதாக மாறிவிட்டது, இப்போது அது நாகரீகமாகிவிட்டது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஷைனி சுரேந்திரன் இந்த மாற்றப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சரியான உணவு முறையின் ஆபத்துகளை விளக்குகிறார்.
முறையற்ற உணவுப்பழக்கத்தால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்…
பெரும்பாலான இரவு நேர உணவகங்கள் முக்கியமாக வறுக்கப்பட்ட உணவுகளை விற்கின்றன. பழங்களை வறுத்து சாப்பிடுவதால் அவற்றில் உள்ள நல்ல சத்துக்கள் குறைகிறது. இரவில் சாப்பிட்டால் வயிறு உபாதை ஏற்படும். அதைப் பார்த்தாலே சாப்பிட ஆசை வரும், அதனால் சாப்பிடுகிறார்கள்.
இதன் காரணமாக, செரிமான பிரச்சனைகள், வாயு மற்றும் வாய்வு போன்ற பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படுவீர்கள். விளைவு தூக்கமின்மை. இப்போதெல்லாம் வீட்டில் சமைப்பது குறைந்து, வெளியில் இருந்து உணவு ஆர்டர் செய்யும் பழக்கம் அதிகரித்துள்ளது.
இதனால் பலர் வயிறு தொடர்பான பிரச்சனைகளை சந்திக்கின்றனர். உணவகம் உறைந்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறது. எனவே அந்த உணவுகள் புதியவை என்று சொல்ல முடியாது.
10 முதல் 19 வயதுக்குட்பட்டவர்கள் பெரும்பாலும் வெளியில் உள்ள உணவகங்களில் சாப்பிடுவதால் இதுபோன்ற பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். இதனால் அவர்களுக்கு சிறுவயதிலேயே சர்க்கரை நோய் வருவது கவலைக்குரிய விஷயம்.
மக்களிடையே விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்த வேண்டும். இரவில் சுட்ட பிரியாணி சாப்பிட்டால் மன அழுத்தம் குறையும். என்றாவது ஒரு நாள் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் அதை தினமும் சாப்பிடுபவர்களும் உண்டு. இப்படி தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால், குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை குறைந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது.
இதனால் ஏற்படும் வயிற்று பிரச்சனைகள் அன்றாட வாழ்க்கையை பாதிக்கும். மருத்துவரின் ஆலோசனையின்றி மருந்து உட்கொள்வது அதிக தீங்கு விளைவிக்கும்.
