தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் பொட்டுக்கடல
பாதி மூடி தேங்காய்
1 கப் வெல்லம்
அரை கப் தண்ணீர்
நெய் 2 டீஸ்பூன்
ஒரு கைப்பிடி ஏலக்காய் பொடி
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
1 கப் இட்லி மாவு
கால் கப் மைதா மாவு
ஆப்ப சோடா
எரியும் எண்ணெய்
பொரிக்கும் அளவுக்கு எண்ணெய்
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இதை மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் தொடர்ந்து அரைக்கவும். தேங்காயை துருவி அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வெல்லத்தை கரைக்கவும். அடுத்து கடாயில் நெய் சேர்த்து அரைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும். அதை கிளற வேண்டும். அதில் வெல்லத்தை ஊற்றி கிளறவும். துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். அடுத்து இட்லி மாவுடன் மைதா மாவு சேர்த்து பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். தயார் செய்து வைத்திருக்கும் கடலை பூரணத்தை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து மாவில் தோய்த்து பொரித்து எடுக்கவும்.
