சமையல் என்பது உணவு தயாரிப்பதற்கும், மனதை மகிழ்விக்கும் ஒரு கலை. சில சமயங்களில், இந்த கலை நமது கவலைகளை மறந்து போக செய்யும் சிறந்த வழியாக மாறும். சமையலில் பல சிறிய நுணுக்கங்கள் இருக்கும், அவை உணவின் சுவையையும், தயாரிப்பின் விகிதத்தையும் உயர்த்துகின்றன. இப்போது நாம் அந்த சிறிய, எளிய குறிப்புகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளப்போகிறோம்.
சின்னச் சின்ன விஷயங்களும் சமையலை மிகவும் சிறப்பானதாக மாற்றக்கூடும். உதாரணமாக, முருங்கைக்காயை சாம்பாரில் சேர்க்கும் முன் அதனை இரண்டாக கீறினால், அது விரைவாகவும், சுவையாகவும் வெந்து விடும். இது சாம்பாரின் ருசிக்கான சிறந்த பரிந்துரையாக அமையும்.
மேலும், பூரி மாவுடன் இரண்டு ஸ்பூன் சோள மாவு சேர்த்து பிசைந்தால், பூரி உப்பலாகவும், நீண்ட நேரம் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். இதனால், பூரிகள் நீண்ட நேரம் பருப்பாகத் தவிர்த்து மென்மையான தன்மை மற்றும் தற்செயலான சிறப்பாக இருக்கும்.
இத்துடன், மிளகாய் வற்றலை மிக்ஸியில் அரைக்கும் போது சிறிது கல் உப்பு சேர்த்தால், அது நன்கு தூளாகும். இது உங்கள் மிளகாயை நன்றாக அரைக்கவும், அதன் சுவையை நன்கு வெளியேற்றவும் உதவுகிறது.
இந்த எளிமையான குறிப்புகள், உங்கள் சமையலை மேலும் சிறப்பாக மாற்ற உதவும்.
