தேவையான பொருட்கள்
1 பலாக்காய்
20 சின்ன வெங்காயம்
2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
ஒரு சிட்டிகை கடுகு
கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு சிட்டிகை
4 பச்சை மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை
தேவையான அளவு உப்பு
3 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
1 கப் மோர்
செய்முறை: பலாக்காயை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கி மோரில் போட்டு உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு, கொத்தமல்லி தாளித்து நன்கு வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், வேகவைத்த பலாக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பாலக்காய் பொரியல் தயார்.
