பாசிப்பருப்பு பாயாசம், இதற்கு ஒரே சொல் சொல்ல வேண்டும், அதுவே ‘வித்தியாசமான சுவை’. ஜவ்வரிசி அல்லது சேமியா பாயாசத்தைப் போல இல்லாமல், இந்த பாயாசம் உணர்வுகளையும் கொள்ளாமல் விடக்கூடாது. தை அமாவாசையின் நைவேத்தியமாக இதனை 10 நிமிடங்களில் சிறிது மேல் நேரத்தில் தயாரிக்கலாம்.
பாசி பருப்பு, பச்சரிசி, வெல்லம், நெய், முந்திரி, திராட்சை ஆகிய பொருட்கள் சேர்த்து இவ்வளவு விரைவில் செய்ய முடியும். இதற்கான செய்முறை:
முதலில், பாசி பருப்பை கடாயில் சிறிது வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பிறகு, அதை குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடுங்கள். அப்போது, நன்கு அரைக்கப்பட்ட பச்சரிசியுடன் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து அரை கப் வெல்லத்தையும் உருக்கி செய்துவிடுங்கள்.
பாசி பருப்பு வேகியதும், பச்சரிசி கலவை மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இவற்றை கொதிக்க விடுங்கள், இதன் சுவை அசத்தும்.
இறுதியில், நெய் சேர்த்து, அதில் முந்திரி, திராட்சை போட்டு வதக்கவும். அது நன்கு பொரிந்ததும், பாயாசத்தில் ஊற்றி, கிளறி பரிமாறுங்கள்.
இந்த பாசிப்பருப்பு பாயாசம் தயாராகிவிட்டது. அதில் தேவையான அளவு காய்ச்சிய பாலை சேர்க்கவும். இது மிக மிக ருசிகரமாக இருக்கும்.
