சக்லி முறுக்கு 5 நிமிடத்தில் செய்யலாம்..

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி மாவு: 1 கப்
• உளுந்து மாவு (பெசன்): ½ கப்
• வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய்: 2.5 டேபிள்ஸ்பூன்
• கேரம் விதைகள்: ½ தேக்கரண்டி
• சீரகம்: ½ தேக்கரண்டி
• வெள்ளை எள் விதைகள்: 1 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள்: ¼ தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகாய் தூள்: 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு: சுவைக்கேற்ப
• சமையல் தண்ணீர்: ⅔ – ¾ கப்

செய்முறை:

1. மாவு தயாரிப்பு:
   • ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில், அரிசி மாவு மற்றும் உளுந்து மாவு சேர்க்கவும்.
   • கேரம் விதைகள், சீரகம், வெள்ளை எள் விதைகள், மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும்.
   • எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. வெண்ணெய் சேர்க்கவும்:
   • வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். இது கொதிக்காமல் இருக்க வேண்டும்.
   • சூடான வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயை மாவில் சேர்க்கவும்.
   • கலவை நன்கு கலந்து, கைகளால் மெதுவாக பிசையவும்.
3. தண்ணீர் சேர்க்கவும்:
   • ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
   • சிறிது சிறிதாக தண்ணீரை மாவில் சேர்க்கவும் மற்றும் கலக்கவும்.
   • மாவு ஈரமாக, ஆனால் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
4. சக்லி உருவாக்குதல்:
   • சக்லி/முறுக்கு மேக்கரை சிறிது தண்ணீரால் தடவி, அதில் மாவை நிரப்பவும்.
   • மேக்கரின் மூடியை உறுதியாக மூடிக் கொண்டு, சக்லியை நுனியால் அழுத்தி, வட்ட வடிவில் சுருள் உருவாக்கவும்.
5. வறுத்தல்:
   • ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெயைப் சூடாக்கவும்.
   • எண்ணெயின் வெப்பநிலையை சோதிக்க சிறிய துண்டு மாவு சேர்க்கவும்.
   • 3-4 துண்டுகள் ஒன்றாக வறுக்கவும். எண்ணெய் அதிகமாகக் கூடாததை உறுதி செய்யவும்.
   • சக்லி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
6. சேமிப்பு:
   • வறுத்த சக்லிகளை ஒரு காகிதத்தில் வைக்கவும்.
   • குளிர்ந்தவுடன், காற்று புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த செய்முறையை பின்பற்றி, உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் எளிதாக சுவையான சக்லியை தயாரிக்கலாம்.