மதிய வேளையில் எப்போதும் ரசம் செய்வீர்களா? ஒரே சுவையில் ரசத்தை செய்து போரடித்துவிட்டதா? சற்று வித்தியாசமான சுவையில் ரசம் செய்ய நினைக்கிறீர்களா? அப்படியானால், தேங்காய் அரைத்து ஊற்றி ஒருமுறை ரசம் செய்யுங்கள். இந்த தேங்காய் ரசம் உண்மையிலேயே இதுவரை நீங்கள் சுவைத்திராத ஒரு வித்தியாசமான சுவையில் இருக்கும். இந்த ரசத்தை சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடும் போது, சுவை மிகவும் பிரமாதமாக இருக்கும். இந்த ரசத்தை ஒருமுறை வீட்டில் செய்தால், பின் இந்த ஸ்டைலில் தான் அடிக்கடி ரசம் வைக்க சொல்லி வீட்டில் உள்ளோர் கேட்பார்கள்.
தேங்காய் ரசம் செய்வதற்கான முதற்கட்ட செய்முறை, நறுக்கிய தக்காளி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, மிளகு, சீரகம், மல்லி ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும். இவற்றில் துருவிய தேங்காயையும் புளி நீரும் சேர்த்து, 1/2 டம்ளர் தண்ணீருடன் சேர்த்து, அடுப்பில் 5 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும். பிறகு, அவற்றை குளிர வைத்து, மிக்சர் ஜாரில் அரைத்து கொள்ள வேண்டும்.
அடுத்து, அந்த அரைத்த கலவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, 2 டம்ளர் தண்ணீர், 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பும் சேர்த்து, ஒரு கொதியும் கொடுத்து இறக்க வேண்டும்.
பின்பு, வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, நன்கு வதக்கி இறக்கி, அதனை ரசத்துடன் சேர்த்து கலந்து, சிறிது கொத்தமல்லி தூவி கிளறினால், சுவையான தேங்காய் ரசம் தயார்.
இந்த ரசம் உண்மையில் உங்கள் செருப்புகளில் ஒரு புதிய பரிமாணம் கொடுக்கும், மேலும் இது எந்த வகையான சாதத்தோடு இருந்தாலும், உங்களுக்கு ஒரு மறக்க முடியாத சுவையை தரும்.
