வீட்டில், கொத்தமல்லி சட்னி பெரும்பாலும் இட்லி மற்றும் தோசைக்கு காரமான சட்னியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தேங்காய் சட்னியும் மிக முக்கியமான துணை உணவாகும். இந்த இடுகையில், அந்த கொத்தமல்லி சட்னியை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவதற்கான ஒரு எளிய முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
முதலில், கொத்தமல்லி சட்னி செய்யத் தேவையான பொருட்களைப் பார்ப்போம். இந்த சட்னிக்குத் தேவையான பொருட்கள் ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி இலைகள், மூன்று சிவப்பு மிளகாய், ஒரு தக்காளி, மூன்று தேங்காய் துண்டுகள், ஒரு ஸ்பூன் கடலை மாவு, ஒரு ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு, மூன்று பல் பூண்டு, ஒரு வெங்காயம், சிறிது மஞ்சள், உப்பு, எண்ணெய், கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை.
செய்முறையைத் தொடங்க, முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி கடலை மாவு, உளுத்தம்பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி நன்கு வதங்கிய பிறகு, தேங்காய் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
அடுத்து, அடுப்பிலிருந்து வாணலியை இறக்கி, அதே தீயில் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சிறிது நேரம் வறுத்து ஆறிய பிறகு, மிக்ஸியில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
தட்டி வைத்த பிறகு, சட்னியில் எண்ணெய், கடுகு, மஞ்சள் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். இந்த மசாலாப் பொருட்களை சட்னியில் சேர்த்து நன்கு கிளறினால், சிறந்த ஹோட்டல் பாணி கொத்தமல்லி சட்னி தயாராக இருக்கும்.
இந்த எளிமையான மற்றும் சுவையான கொத்தமல்லி சட்னி உங்கள் அன்றாட உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும்.
