தேவையானவை :
சர்க்கரை – 250 கிராம்
காய்ச்சிய பால் – ¼ லிட்டர்
நெய் – 300 கிராம்
தேங்காய் – ½ கப் (துருவியது)
நிலக்கடலை – வறுத்து, தோலுரித்து அரைத்து மாவாக 2 கப்
வறுத்த மாவு ரவை – 4 டீஸ்பூன்
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி – 10.
செய்முறை:
ஒரு கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில் அரைத்த வேர்க்கடலை, ரவை, சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, பால் ஊற்றி தொடர்ந்து கிளறவும். சிறிது விட்டு சுருண்டு மேலே பூத்து வரும். கடாயில் நெய் ஒட்டாமல் மிதந்ததும் நெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றவும். பின்னர் அது ஆறிய பிறகு வைர வடிவில் வில்களை உருவாக்கவும். முந்திரியை சிறு துண்டுகளாக உடைத்து தட்டில் உள்ள பர்ஃபியின் மேல் அழுத்தவும். வெரைட்டி பர்ஃபி ரெடி.
