தேவையான பொருட்கள்:
வறுத்த வேர்க்கடலை – 1/4 கப்
பொட்டுக்கடலை – 1/4 கப்
பச்சரிசி மாவு – 1 1/2 கப்
கடலை மாவு – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – ருசிக்கேற்ப
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
சூடான எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து (பொடியாக நறுக்கியது)
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் பொட்டுக்கடலையை சேர்த்து ஒன்று அல்லது இரண்டாக அரைக்கவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மாவு, கடலை மாவு, தேவையான உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு சீரகத்தை எடுத்து உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும். பிறகு கறிவேப்பிலையை சேர்த்து கைகளால் ஒரு முறை கலக்க வேண்டும். பிறகு அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் நன்கு கொதித்த எண்ணெயை ஊற்றி, கரண்டியால் நன்கு கிளறவும். வெதுவெதுப்பான வெப்பநிலைக்கு வரும்போது, அதை உங்கள் கைகளால் நன்கு கிளறவும். பின்னர் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, சிறிது கெட்டியாக இருக்கும் வரை பிசையவும், அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும். பிறகு சப்பாத்தியின் மேல் ஒரு பாலித்தீன் கவரை விரித்து சிறிது எண்ணெய் தடவவும். பிறகு அதில் இன்னும் கொஞ்சம் தட்டையான மாவை எடுத்து உருட்டி சப்பாத்தி போல் தேய்க்கவும். அதன் பிறகு, அதை உருட்டி சிறிய வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இதேபோல், அனைத்து மாவையும் வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். கடைசியாக ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், தட்டைகளைப் போட்டு பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுத்தால், சுவையான மொறுமொறுப்பான தட்டு ரெடி.
