நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நிலைமைகளை கையாளும் 40 வயதுக்கு மேற்பட்ட நபர்களுக்கு, உணவுமுறை ஆரோக்கியத்தை பேணுவதில் மிகச் சக்திவாய்ந்த கருவியாகும். பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் லீனா மகாஜன் கூறியபடி, தினசரி உணவில் சேனைக்கிழங்கை சேர்ப்பதால் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, செரிமான மேம்பாடு, இருதய ஆரோக்கியம், சரும தரம் ஆகியவை உயர்கின்றன.
சேனைக்கிழங்கின் நன்மைகள்:
- பொட்டாசியம் நிறைந்ததால் இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
- நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்.
- ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன.
- டையோஸ்ஜெனின் சேர்மம் நியூரான்களின் வளர்ச்சியை ஆதரித்து அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.
- வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கும் வாய்ப்புகள் உள்ளன.
செய்முறை:
- ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சூடாக்கி, 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, 2 பச்சை மிளகாய், 250 கிராம் வேகவைத்து நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கு வதக்கவும்.
- சிறிது நேரம் பிறகு 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள், 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள், 1/2 தேக்கரண்டி சீரக தூள் சேர்க்கவும்.
- அரை கப் ஓட்ஸ் மாவு அல்லது வறுத்த கடலைப் பருப்பு தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- கொத்தமல்லி இலைகள், கருப்பு மிளகு, கரம் மசாலா, ஏலக்காய், அரை எலுமிச்சை பழம், உப்பு சேர்க்கவும்.
- சிறிய பஜ்ஜி வடிவமாக மாற்றி ரொட்டி துண்டுகளால் பூசி, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
- இறுதியில் புதினா இலையால் அலங்கரித்து பச்சை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
சிறிய மாற்றங்களுடன் இந்த உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு அதிக பயனளிக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான விருப்பமாக அமையும்.
#
