தேவையான பொருட்கள்:
மாதுளை – 1 (பெரியது)
மாம்பழம் – 1 (பெரியது பழுக்காதது)
பால் – 2 கப்
வாழைப்பழம் – 1
கண்டென்ஸ்ட் – ⅓ கப்
பாதாம் – 5
திராட்சை – 1 கொத்து
சர்க்கரை – 1 ஸ்பூன்
பிஸ்தா – 5
ஆப்பிள் – 1
ஏலக்காய் – 2
அரைக்க
முந்திரி – 10
பாதாம் – 10
பச்சை அரிசி – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை: பச்சை அரிசியை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முந்திரி மற்றும் பாதாம் பருப்பை நன்கு கழுவி குறைந்தது 2 முதல் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும். ஊறவைத்தவுடன், பாதாமை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்யவும். சுத்தம் செய்த பாதாம், ஊறவைத்த முந்திரி, பச்சை அரிசியை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். சூடானதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
திராட்சையும் சேர்த்து 2-3 நிமிடம் வைத்து இறக்கவும். திராட்சையை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். மாதுளம்பழத்தை உரிக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் மாம்பழத்தின் தோலை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாழைப்பழத்தை பாலில் தனித்தனியாக சேர்க்கும்போது, அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். இது வாழைப்பழத்தின் நிறம் மாறாமல் தடுக்கும். பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவை பொடியாக நறுக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான கொட்டைகள் அல்லது வீட்டில் உள்ளவற்றையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
மிக்ஸி ஜாரில் ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரையை அரைத்து அதனுடன் பால் சேர்க்கவும். ஒரு கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து பால் சேர்க்கவும். பால் நன்கு கொதித்ததும் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும். அரிசி மற்றும் பருப்புகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அசை. அதனுடன் கண்டன்ஸ்டு மில்க் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இறுதியாக, அரைத்த ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரை தூள் சேர்க்கவும். பால் சிறிது கெட்டியானதும், அடுப்பை அணைக்கவும். பால் அதிகம் கெட்டியானால், ஆறும்போது கெட்டியாகிவிடும். பால் நன்கு ஆறியதும், நறுக்கிய பழங்கள் மற்றும் பருப்புகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். செட்டிநாடு பழம் பாயாசம் தயார்!
