மொரிங்கா (முருங்கை கீரை) என்பது மிகவும் ஆரோக்கியமான சூப்பர்ஃபுட் ஆகும், இது உலகம் முழுவதும் அதன் பல நன்மைகளுக்காக மிகவும் புகழ்பெற்றது. இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், மினரல்கள் மற்றும் அயன்கள், மனித உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. முருங்கை கீரை உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை கட்டுப்படுத்தி, இரத்த சர்க்கரையை சமனிலைப்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செரிமானம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
முருங்கை கீரையின் இலைகளை நாங்கள் உணவுகளாக பயன்படுத்தி வந்துள்ளோம், ஆனால் இந்த இலைகளை துவையல் செய்வதன் மூலம் அதற்கும் புதிய சுவையை கொடுக்கலாம். இந்த துவையல் சாதம், இட்லி அல்லது தோசை போன்ற உணவுகளுடன் பரிமாறியதும் மிக அருமையான சுவை கிடைக்கும்.
மொரிங்கா துவையல் செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
- முருங்கை இலை – 2 கப்
- துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப்
- பச்சை மிளகாய் – 2 முதல் 3
- தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
- கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
- உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
- சனா பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
- பெருங்கத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
- கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
- புளி கரைத்தது – 1/2 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
- முதலில் முருங்கை இலைகளை நன்றாக கழுவி, நன்கு உலர்த்தி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு சேர்க்கவும்.
- அவை வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன் பச்சை மிளகாயையும், கறிவேப்பிலையையும், பெருங்கத்தூளையும், தேங்காய் துருவலையும் சேர்க்கவும்.
- இவற்றை நன்றாக வதக்கி, அதில் முருங்கை இலைகளை சேர்க்கவும் மற்றும் நன்றாக வதக்கவும்.
- பின்னர் புளி கரைசலை சேர்த்து, சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும்.
- இப்போது அந்த கலவை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆறியதும், மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
- இந்த மொரிங்கா துவையல் சுத்தமான, சுவையாக இருக்கும்.
இந்த துவையலை சாதம் அல்லது இட்லி, தோசை ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
