சிக்கன் மற்றும் மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து எளிதாக செய்யக்கூடிய வறுவல் வகைகள் என்றால், ‘சோம்பேறி சிக்கன்’ மிக சிறந்த தேர்வாகும். சமைத்துவிட்டு விரைவில் ஓய்வு எடுக்க விரும்பும் சமையல் ஆர்வலர்களுக்கு இது ஒரு அழகான ரெசிபி. இந்த சோம்பேறி சிக்கனை எவ்வாறு சமைப்பது என்பது இப்போது தெரிந்துகொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி (500 கிராம்)
- பெரிய வெங்காயம் (2)
- தக்காளி (1)
- பச்சை மிளகாய் (1)
- மிளகாய் தூள் (2 டீஸ்பூன்)
- கொத்தமல்லி தூள் (1 டீஸ்பூன்)
- மஞ்சள் தூள் (1/4 டீஸ்பூன்)
- மிளகு தூள் (1/2 டீஸ்பூன்)
- சீரகம் தூள் (1/2 டீஸ்பூன்)
- கரம் மசாலா (1/2 டீஸ்பூன்)
- எண்ணெய் (2 முதல் 3 டீஸ்பூன்)
- கறிவேப்பிலை (சிறிதளவு)
- கொத்தமல்லி தழை (சிறிதளவு)
செய்முறை: முதலில், ஒரு கடாயை எடுத்துக்கொண்டு அதில் அலசி வைத்துள்ள கோழி துண்டுகளை போட்டு, அதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி தழையை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளுங்கள். அதோடு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், மிளகு தூள், சீரகம் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பும் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து விடவும்.
அந்தக் கலவையை கடாயில் வைத்து, மூடி மூடியுடன் 3 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மூடியை திறந்து கோழியை நன்றாக கிளறி, மேலும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
இடை இடையே கோழியை கிளறி பரிமாறுங்கள். கோழி நன்கு வெந்த பிறகு, கரம் மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி தழையை சேர்த்து ஒரு நிமிடத்திற்கு நன்றாக கலந்து இறக்கினால், சோம்பேறி சிக்கன் ரெடி!
இப்போது, விரைவாக சமைக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவுடன் ருசி பாருங்கள்!
