தேவையான பொருட்கள்:
– சபுதானா: 1 கப்
– பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்: 1 (விருப்பப்பட்ட அளவு)
– பச்சை மிளகாய்: 1-2, நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள்: 1/4 டேபிள் வெள்ளை
வேர்க்கடலை: 1/4 கப் (வடிகட்டி மற்றும் நறுக்கியது)
எண்ணெய்: 2 டேபிள் டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலைகள்: 2 நறுக்கியது
இஞ்சி: 1 டீஸ்பூன், துருவியது
எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன்
உப்பு: தேவைக்கேற்ப
எலுமிச்சை சாறு: 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கோதுமை மாவு : 1/2 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை: 1/2 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. சபுதானா தயார்:
– சபுதானாவை நன்கு கழுவி 2-3 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இவை பெரிதாகும் வரை காத்திருக்கவும். ஊறவைத்த சபூதானாவை நன்றாகக் காயவைத்து பாதுகாப்பான இடத்தில் வைக்கவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், சீரகம் சேர்க்கவும்.
தட்டில் சீரகம், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் ஒரு சுவையான மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
3. மசாலாவை சேர்க்கவும்: நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் முளைத்த கொண்டலி சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
4. சபுதானாவைச் சேர்: வடிகட்டிய சபுதானா சேர்க்கவும். மேலும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
5. நறுக்கிய ஜாதிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, நன்கு வெந்ததும் பரிமாறவும்.
6. கிச்சடியை சூடாகவும், தயிர், சிரப் அல்லது பழச்சாறு போன்ற உங்களுக்கு விருப்பமான பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
