முட்டையை பலரும் விரும்புவோம். வெறும் வேகவைத்து, ஆம்லெட், ஆஃப் பாயில், பொரியல் என பலவிதமாக செய்து சாப்பிட்டிருப்போம். ஆனால் அந்த வழக்கமான முறைகளை விட்டு விட்டு, ஒருமுறை இந்த காரசார மசாலா ஆம்லெட்டை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள். இது சாதாரணமாக அல்ல, சுவையில் செம தனி ஸ்டைல் கொண்டது.
முதலில் ஒரு சிறிய கடாயை எடுத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். எண்ணெய் சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கொத்தமல்லி, மற்றும் சில கருவேப்பிலைகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். இதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
இந்த கலவையில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது நேரம் நன்றாக கொதிக்க விட வேண்டும். இதனால் சுவையான மசாலா தானாகவே உருவாகும். இதற்குள் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து அதில் சிறிது உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக அடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
பின்னர் முட்டை கலவையை மசாலாவுடன் சேர்த்து, கடாயில் ஊற்றி, மூடி வைத்து சிம்மரில் வேக விட வேண்டும். ஒரு பக்கம் வெந்ததும் மறுபுறமும் திருப்பி நன்றாக வேக வைக்க வேண்டும். வெந்ததும் கடாயிலிருந்து எடுத்து பரிமாறலாம்.
இந்த மசாலா ஆம்லெட்டை சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும். இதற்காக வேறு எந்த சைடிஷும் தேவையில்லை. சுவையோடும் காரத்தோடும் இப்படியொரு ஆம்லெட்டை நீங்கள் கண்டிப்பாக மறக்க மாட்டீர்கள்.
அருமையான சுவை, ஒரே வார்த்தையில் சொல்வதெனில் இது உணவில் ஒரு தெறிக்கும் அனுபவம். எப்பொழுதும் செய்தது போல் சாமான்ய ஆம்லெட்டை செய்வதை விட்டு விட்டு, ஒரு முறை இந்த ஸ்பைசி மசாலா ஆம்லெட்டை ட்ரை பண்ணி பாருங்கள்.
வீட்டிலுள்ள அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். சாப்பிட்டவுடன் இன்னொரு முறையும் இதையே கேட்டுவிடுவார்கள். இந்த ரெசிபி உங்கள் சமையல் பட்டியலில் ஒரு ஸ்டார் ரெசிபி ஆக மாறும்.
நீங்கள் ஒரு முட்டை லவர் என்றால், இந்த மசாலா ஆம்லெட் கண்டிப்பாக உங்கள் பேவரிட் ஆகும். இன்று சமைத்து சாப்பிட்டு பாருங்கள் – உண்மையில் இது ஒரு சுவையான அனுபவம்!
