தேவையான பொருட்கள்
3 கப் அரிசி (பழுப்பு அரிசி)
3 உருளைக்கிழங்கு
4 வெங்காயம்
மஞ்சள் தூள் 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள் 2 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்கள்
கரம் மசாலா 1 தேக்கரண்டி
சில்லி ப்ளெக்ஸ் 1 தேக்கரண்டி
கல் உப்பு பூண்டு 2 கிராம்
நெய் 1 தேக்கரண்டி
தேவையான அளவு தண்ணீர்
செய்முறை:
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து தோலுரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில் வைத்து 2 ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில் வெங்காயம், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து கண்ணாடி பதத்திற்கு, நன்கு வதங்கியதும், பொரித்த உருளைக்கிழங்கு, கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கி, அடுப்பை அணைக்கவும். அடுத்து, வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து, மேலே 1 ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு சாதம் தயார்.
