தேவையான பொருட்கள்:
மீல்மேக்கர் – 1/4 கப்
பெரிய வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி.
அரைக்கவும்:
தேங்காய் – 2 தேக்கரண்டி
சோம்பு, கசகசா – தலா அரை டீஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம், பூண்டு தலா – 2
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை: மீல்மேக்கரை வெந்நீரில் போட்டு பிழிந்து இரண்டாக வெட்டவும். புளியை 2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும். தேங்காய், சோம்பு, கசகசா, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை ஒன்றாக அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சோம்பு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, போட்டு வதக்கவும். பிறகு புளி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, சில நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சுவையான மீல் மேக்கர் கிரேவி தயார்.
