மொராக்கன் ஃபிஷ் கறி தனது தனித்துவமான காரசாரம் மற்றும் எழுமிச்சை புளிப்பு சுவையால் பிரபலமானது. வீட்டிலேயே இந்த சுவையை பெற விரும்பினால், முதலில் பெரிய அளவிலான மீன் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். சீலா, வஞ்சிரம் போன்ற மீன்களின் நடுப்பகுதியை வெட்டி, தட்டையான துண்டுகளில் வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக சீவி போடுவது முக்கியம்.
அடுத்து மீனுக்கு தேவையான உப்பு, மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், சீரக தூள், கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எழுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக தேய்த்து கொத்தமல்லி இலையுடன் 30 நிமிடம் ஊறவைக்க வேண்டும். இதன்பின் கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெய் வைத்து மென்மையாக பொறித்துக் கொள்ளவும். மூன்று தக்காளியை வேகவைத்து தோலை நீக்கி, உப்பு, மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், சீரக தூள், பூண்டு, இஞ்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ள வேண்டும்.
அரைத்த பேஸ்டை ஸ்லோ குக்கில் 30 நிமிடம் வைத்து விட்டு, வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, குடை மிளகாய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் தூவி 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின்னர் பொறித்த மீனையும் சேர்த்து, அரைத்த பேஸ்டின் ஒரு பகுதியை ஊற்றி கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கிய எலுமிச்சை சேர்த்து பத்து நிமிடம் வேகவைத்தால், அசத்தலான மொராக்கன் ஃபிஷ் கறி தயார்.
இந்த முறை வீட்டிலேயே ரெஸ்டாரண்ட் சுவையை உணர முடியும். மீன் நறுமணமும், கறியின் காரசாரம் மற்றும் புளிப்பு சுவையும் சேர்ந்து ஒரு தனித்துவமான உணவுக் கனவு உருவாக்கும். வீட்டில் சமைக்கும் போது கூட, தாய்மையின் அன்பு சேர்த்து சமைத்தால், குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் சிறந்த அனுபவம் கிடைக்கும்.
