தேவையான பொருட்கள்:
- 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
- 5 கிராம் பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 அங்குல துண்டு இஞ்சி (பொடியாக நறுக்கியது)
- 2 துளிர் கறிவேப்பிலை (பொடியாக நறுக்கியது)
- 1/4 கப் முந்திரி
- 1/4 கப் வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
- 1/2 கப் தக்காளி (இறுதியாக நறுக்கியது)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3-4 பச்சை மிளகாய் (கீறவும்)
- 1/4 கப் புதினா இலைகள் (நறுக்கியது)
- 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
- ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். பின்னர், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
- முந்திரி பருப்பைச் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் உப்பைப் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வதக்கவும், தக்காளி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்வரை.
- பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், கறிவேப்பிலை மற்றும் காய்கறி ஸ்டாக் கியூப் சேர்க்கவும். புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
- காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். முதலில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மேலும் சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். பிறகு, இறுதியாக ப்ரோக்கோலியைச் சேர்க்கவும்.
- தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- மிளகுத்தூள் சேர்க்க பிறகு, ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- பிரவுன் அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
